ERYTHRITOL to produkt zawierający erytrytol - słodzik pochodzenia naturalnego, zaliczany do polioli - alkoholi polihydroksylowych, które występują naturalnie w grzybach, owocach, warzywach, w winie i w wodorostach.
Erytrytol nie jest metabolizowany przez ludzki organizm, a jego spożywanie prowadzi do mniejszego wzrostu poziomu glukozy we krwi, dodatkowo erytrytol nie ma wartości energetycznej, dzięki czemu można go z powodzeniem stosować w dietach niskokalorycznych i bezcukrowych. Kolejną zaletą erytrytolu jest zerowy indeks glikemiczny (IG:0), dzięki czemu ten produkt jest odpowiedni dla diabetyków.
Słodkość erytrytolu to około ok. 70% słodkości cukru. Idealnie nadaje się do słodzenia deserów, ciast czy napojów - w porównaniu do innych słodzików erytryrol nie pozostawia żadnego sztucznego/gorzkiego posmaku.