Makaron noodle konjac nie zawiera tłuszczu, cukru oraz soli. Wytwarzany jest z korzenia rośliny noszącej nazwę konjac (uprawiana w Chinach i Japonii). To tradycyjny produkt azjatycki znany w tamtejszej kuchni od wieków. Makaron nie posiada szczególnych walorów smakowych, ale łatwo wchłania aromat dodanych przypraw i składników. Odpowiedni dla wegan i wegetarian.
Z korzenia Konjacu pozyskuje się glukomannan, rodzaj błonnika, który wchłania rekordowe ilości wody, 200 krotność swojej wagi. Błonnik ten obniża we krwi poziom cholesterolu LDL i glukozy, nasila uczucie sytości, wspomaga trawienie i usuwanie toksyn z ustroju, a przy tym wspomaga korzystną mikroflorę jelita.